小学“营养餐改善计划”自检自查报告

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小学 “营养餐改善计划 ”自检自查报告

小学“营养餐改善计划”自检自查 报告

为确保“营养改善计划”能够安全、 平稳实施，我校根据上级通知精神，认 真开展了营养餐自查工作，现将我校实 施“营养改善计划”实施情况自查报告 如下。

一、认真制定了实施方案，完善了 “营养改善计划”管理机制。

1、开学初，学校认真制定了“营养 改善计划实施方案”， 学校成立了营 养餐工作领导小组、 食品采购供应加工、 食品安全监督、营养餐发放、数据统计 和档案管理。领导小组和监督小组负责 营养餐工程实施管理，负责每天的营养 餐食品安全的监督与管理，发现问题及 时纠正，落实了学生营养餐食品分发人 员、库房管理人员和从业人员职责，把 各个环节的安全监管责任分解落实到

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人。

2、建立了营养餐财务管理制度、食 品出入库管理制度、 原料采购管理制度、 库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制 度、餐厅卫生管理制度、烹调加工管理 制度、食品留样制度、食堂人员健康管 理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发 事件报告制度、食堂人员卫生知识培训 制度、食堂粗加工管理制度、食品卫生 安全管理制度、食品供应制度、师生用 餐制度、学校食物中毒应急处理预案、 学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、 食堂卫生基本要求等管理制度，健全了 营养餐采购、留样、班主任领取和学生 用餐四类台账，规范了营养餐操作、加 工、分发食用和采购流程。

3、每周对营养餐工程的管理制度落 实情况、食品卫生监管情况和学生的领 取使用情况开展自查，并对存在的问题 做到了及时整改。

二、“营养改善计划”实施情况

1、自 3 月 1 日起自 4 月 5 日，我校

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学生的营养餐实施定点采购蛋奶，向学 生提供牛奶加鸡蛋加面包的供餐模式。

　4 月 5 日至 5 月 4 日，由于我校食堂设施 不到位，我校对 3 公里以外的 150 名学 生进行提供完整午餐， 5 月 4 日至 20 日， 我校对食堂进行升级改造，又对学生进 行牛奶加鸡蛋加面包的供餐模式。自 5 月 21 日起，我校对全校 236 名学生实施 提供完整午餐，截止目前，各环节运行 平稳。

2、学校明确了专人保管和验收人 员，对每天采购的食品进行验收登记后 由保管人员保管，发现异常食品拒绝接 收，落实了食品出入库记录和索证制度。

3、学生每天食用营养餐 30 分钟前 由食品检验员、监督员先尝当日所发营 养餐食品，确认无异常现象后再由各班 主任领取到班级发放， 并由班主任监护、 指导学生食用，并做到：一看、二摸、 三嗅、四尝，学生用餐后 1 小时内严禁 在外买零食吃，以免造成营养餐和零食 混吃造成身体不适。

4、食品管理人员每天对所发食品留

5、o样保存 48 小时 养餐时间到各班巡视、检查学生食用情 况和班主任对食用的记录情况。

5、

o

6、由于我校食堂工人只有 2 人，工 作量大，学校决定早上第三节课没课的 老师全到食堂帮忙，午餐时全体老师行 动全力做好此项工作，得到了全体老师 的大力支持。同时积极组织高年级学生 参与，从下饭盒到食堂午餐后的清洗， 都组织学生进行。

三、加强“营养餐工程”经费管理 学校严格执行“营养餐工程”经费 零利润的相关规定，每周向学生公示一 周采购的营养餐品种、数量、价格和学 生领食用人次。做到专帐管理，专款专 用，每天对营养餐实行实名制发放，并 由学生签字，每周汇集成册入档，真正 做到日清，月结，配合做好上级的检查、 审计工作和校务公开。至今为止，上级 专项资金能够按时下发，有效的保证了

工作的开展。

四、切实加强质量监管，严格实行 责任追究。

校长为营养餐安全第一责任人，严 格把好食品质量关 ;食品安全监督员余胜 做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、 被污染、过期、没食品安检合格证的食 品进入校园 ;食品验货人把好质量关，食 品采购员蒋勃严格按要求主要负责食品 的采购工作。

五、存在的问题及下步工作打算：

1、工人工作量大，厨房切菜设备不 到位。

2、由于营养餐的实施，从基础设施 到日常运行都大大加重了学校财务压 力。

4、重视宣传教育，增强师生食品卫 生安全意识。经常利用晨会、班会、校 会以及利用校园广播、黑板报有针对性 地对学生进行食品卫生宣传教育。

5、即使调整营养餐菜谱，提高食品 质量，尽可能让每生能吃完每日 3 元的

营养餐。

6、加强对学生的用餐管理，监督学 生按时吃完。

农村义务教育学生营养改善工作是 党中央、国务院的一项重大民生决策， 这既是一项责任工程，也是一项风险工 程，需要多方联动，扎实推进。为了切 实开展好我校学生营养餐改善工作，结 合乡党委和中心学校制定的方案，特制 定本方案。

一、指导思想 以科学发展观为指导，按照“以人 为本、健康第一”的指导思想，认真落 实《国务院办公厅关于实施农村义务教 育学生营养改善计划的意见》 （ 国办发 〔20XX 〕54 号）的有关要求，以在校学 生为对象，以为学生提供营养餐为基本 方式，改善学生营养状况，提高学生健 康水平。

二、组织领导

1、成学生营养餐改善工作实施领导

组 长：张清泉

副组长：杨 琼 张春芳 管理员：杨术全

成 员：杨昌子 姚纯清 杨德松 周 涛

各班班主任

2、工作职责如下： 张清泉：领导李家河乡中心小学学 生营养餐改善工作实施。

杨 琼：负责监督落实营养改善詈 划，处理日常事务。

　杨术全：负责处理 营养餐项目日常管理业务，数据业务处 理，档案建设及管理，食品安全监督检 查。

杨昌子、姚纯清：负责对周二、周 四学校食堂供餐模式的特质采买，及对 食堂的管理。

周 涛：负责对周一、周二、周五课 间加餐模式，牛奶、鸡蛋的发放。

各班班主任：负责领取食品既对学 生发放、签字工作。

三、明确职责，落实工作

1、学校营养餐工作，校长张清泉为 第一责任人，杨琼、杨术全、杨昌子、 周涛、姚纯清、杨德松为直接责任人。

2、各班班主任为该班营养餐的第一 责任人。

3、学校拟定出安全协议书，将与相 关人员签订工作岗位责任协议。

四、加强食堂管理 学校要加强对食堂工作的领导与管 理，把其列为学校常规管理工作的重要 内容，高度重视食堂经营服务工作。学 校食堂实行校长负责制，并确定一名校 级领导分管，配备专职或兼职食堂管理 员。由学生代表、学生家长代表、教师 代表等组成，行使食堂的监督、检查等 职能。

1、加强学校食堂食品卫生安全管 理，建立采购索证验收、食品加工卫生 管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业 人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫 灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告 和紧急处置等制度，并上墙明示。

2、监督指导食堂统一建立食品采购 登记台账，食品及原辅材料的采购实行 索证 （索票）登记制度 ;学校应做好购货记 录。

3、严禁采购下列食品及食辅原料： ①“三无”（无生产日期、无质量合格证、 无生产厂家）产品。②腐败变质、油脂酸 败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物 或者其他感官性状异常，含有毒有害物 质或者被有毒、有害物质污染，可能对 人体健康有害的食品。③超过保质期限 或不符合食品标签规定的定型包装食 品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、 未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉 类及其制品。⑤其他不符合食品卫生标 准和要求的食品。

五、学校要加强食堂从业人员的管 理

1、学校食堂从业人员每年必须进行 健康检查。并进行健康检查和饮食卫生 专业知识培训，取得健康证明后方可参 加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎 等消化道疾病 （包括病原携带者 ），活动性 肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及 其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从 事学校食堂工作。

2、学校食堂从业人员应有良好的个 人卫生习惯。工作前、处理食品原料及 便后，必须用肥皂及流动清水洗手 ;接触 直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴 清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内 勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴 戒指加工食品 ;不在食品加工和销售场所 内吸烟。

六、学校要加强学校食堂食品存放 管理

要建立健全食品出入库管理制度和 收发登记制度 ;食品在校储存期间，要按 照食品保管要求，分类存放，安全管理 要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂 和生虫不洁等现象 ;对过期食品和霉变食 品要按规定及时处理，严禁不符合质量 卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐

七、应急措施

各校要建立完善食品安全事故应急 预案一旦发生较严重的食品卫生安全事 故，迅速启动应急预案。