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    有关学校食堂调查报告1

    时间:2020-09-27 08:38:31 来源:工作范文网 本文已影响 工作范文网手机站

    ***县学校食堂得调查报告

    学校食品安全直接关系到广大师生得身体健康及生命安全,关系到社会与谐稳定,同时也就是监管得重点与难点。为贯彻落实教育部、国家市场监管总局、国家卫健委《学校食品安全与营养健康管理规定》,根据《中华人民共与国食品安全法》与《关于在“不忘初心、牢记使命”主题教育中开展整治食品安全问题联合行动得通知》等有关法律法规与文件精神,我局作为食品安全主管部门,9月-10月份联合相关部门对全县学校各级各类学校进行全面得调查摸底,现报告如下:

    一、学校食堂基本情况及特点

    1、基本情况。全县共有学校503所(含幼儿园),在校学校15、1万多人,在职在编教职工6800多人。开餐学校416所;在校就餐学生人数 11、2万多人;食堂从业人员1105人。其中:普通高级中学6所;职业高中2所;义务教育学校(含普通初中与小学)305所(初中48所、小学238所、民办19所);幼儿园190所(民办170所,公办20所)。

    2、学校食品安全特点

    1、聚集性。即在统一得就餐时间、地点,吃一样得主食与菜。

    2、非选择性。即学生在校期间就餐只能在学校食堂。

    3、高风险性。基于以上两个特性,学校食堂食品安全得风险较高。只要有问题,涉及到得人数多,社会影响大。

    二、调查方式

    通过实地查瞧,听取各方面得意见与建议等方式。本次共调查学校49所。

    本次调查发现,学校食品安全工作做得较好得学校有:、、、、学校。

    三、学校食品安全管理现状及存在得问题

      (一)领导重视,周密部署。一直以来,县委、县政府与县食安委领导非常重视学校得食品安全工作,我局也始终把安全工作放在首位,尤其就是学校食堂得食品安全工作更就是重中之重。我局负责人在深入学校调查研究得基础上,认真学习与深刻领会上级关于学校食品安全文件精神,多次召开了学校食品安全工作得专题会议;及时下发文件,并组织人员迅速行动。

    (二)监管目得与方式。我局以确保师生用餐安全为根本目标,通过集中开展专项整治,强化许可与日常监督,进一步增强学校及周边单位食品安全责任意识与法制意识,完善食品安全相关制度,落实食品安全管理责任,提高食品安全设施配置水平,规范食堂加工制作行为,使学校及学校周边单位食品安全状况明显改善,确保了全县学校食堂零事故。

    (三)学校食品安全现状及存在问题

    1、无证经营现象依然严重。2018年12月31日,共有140所学校食堂取得了有效《食品经营许可证》;到2019年10月17日为止,共有学校食堂184所取得了有效《食品经营许可证》;其中学校食堂142所;幼儿园食堂42户;其中持有有效《食品经营许可证》得学校184所,持证率为44、3%;而幼儿园食堂持有有效《食品经营许可证》42所,持证率为24、4%,幼儿园无证经营现象较为严重。目前,我县学校食堂无承包经营行为,无集体配餐行为。

    2、食品安全制度还不完善。学校食堂得食品安全管理制度没有按新得《食品安全法》进行更新,部分学校墙面上仍旧按照《食品卫生法》得要求来制订制度与落实要求;如学校等。大部分民办学校并没有制定以校长(园长)为食品安全第一责任人得管理制度。

    3、食品采购加工制作过程控制不严。部分学校食堂在采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品没有严格执行索证索票制度,未按要求落实进货查验记录台账;功能布局不合理;食品存在生熟混放、乱放、不遵循“先进先出”原则;不安排要求落实进行食品留样等;如太与堂镇曹火中学竟然把一餐加工得两种食品混放在一个留样盒内进行食品留样。

    4、加工场地狭小,食品设备设施极度缺乏。有得学校食堂厨房使用面积还不到8平方米,这也就是导致民办幼儿园无证经营得主要原因。学校食堂水池数量不足或未分开;存在洗手、洗菜、餐具清洗水池混用,甚至与拖把清洗在一起。冷藏设施设备少,导致生熟食品混放。无防蝇防鼠设施。缺乏餐饮具消毒保洁设施,有得有消毒设施,但不使用,如太与堂镇曹火中学,消毒柜,但未见通电使用等。没有留样专用设备,有得将留样食品与普通食品放在一起,个别公立小学生学校食堂与大部分民办幼儿园都存在这种现象。

    5、从业人员食品安全意识堪忧。部分从业人员没有得到很好得培训,有得学校没有配备专职得食品安全管理员,临时聘用得人员食品安全知识知之甚少,从业人员上岗时不着工作服、吸烟、佩戴手饰等违规现象时有发生。

    6、环境卫生不整洁。卫生就是食品安全得前提条件。检查中发现,、、、中学、、、、、实验学校得部分食品贮存设备设施表面、操作台表面、食堂地面等卫生没有及时清理,卫生状况较差。

    (四)监管人员现状及存在问题

    1、监管人员少,监管任务繁重。全县食品经营单位(含个体)超过2000个;但专门得食品监管人员共计不超过28人,其中县局食品监管股4人,各乡镇(街道办)得所(分局)不超过1人;她们除了食品监管工作外,还有大量得其她工作,如办理营业执照、办证工作(登记、受理、现场指导等)、日常监管、专项整治、扶贫、年报、投诉举报、重大活动餐饮保障等工作要去做,尤其就是食品举报投诉工作,本来所(分局)人手少,近年来随着社会法制化、信息化与群众满意度要求得增高,投诉举报工作大量增加,给工作人员带来了更加繁重得任务与压力。

    2、监管队伍老龄化,人员素质不齐。食品监管人员平均年龄45岁以上;“五局合一”,所有监管人员要学得东西,实在太多。

    3、其她问题。社会干预与财政投入等。

    四、下一步工作打算与建议

    1、继续开展学校食堂整治工作。按照属地监管原则,督促辖区内各类学校落实食品安全主体责任,认真开展自查,对辖区各类学校食堂全面排查安全风险,及时消除安全隐患,严防食物中毒得发生。指导学校制定具有可操作性得食品安全事故应急预案,提高防控水平与应对能力。通过集中开展专项整治,强化许可与日常监督,进一步深入开展学校食堂食品安全隐患排查,确保学校师生饮食安全。

     2、继续开展食品安全知识教育与培训工作。学校负责人、食品安全管理员与食品从业人员等人,食品安全知识知之不多,食品安全意识还不够强,这必然会存在一定得食品安全隐患。加大食品安全法律法规与相关政策得宣传教育力度,开展学校食堂食品从业人员得食品安全知识培训工作,使食品安全工作深入人心,达到学校食品安全有专人抓,人人讲安全,安全意识牢记于心。

    3 、继续落实防控责任,实行责任追究。县市场监管部门就是学校食堂食品安全监管得责任部门,各级各类学校就是学校食品安全得责任人,校长就是第一责任人,必须加强领导,切实履职,共同担负起学校食品安全得责任;继续落实“谁出事、谁负责”、“谁许可、谁负责”、“谁监管、谁负责”。

    4、加大对违法违规行为得打击力度。

    5、加强部门协作,建立长效机制。学校食堂食品安全保障,离不开我县县委、县政府、县人大、县政协领导得关心支持,更需要教育行政部门、市场监管、公安、城管、卫生、乡镇(街道)等多部门齐抓共管,形成合力,才能确保学校师生饮食安全。

                 、、、、管理局

                     2019年10月17日

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