最新酒店实习报告例文篇

最新酒店实习报告范文精选篇

酒店实习，短短儿个月的酒店实习眨眼间过去,很快就结束了我的工作历程，回 首竟有些留恋，经理的教诲指导，主管温和的微笑，下面给大家分享一下关于酒店 实习报告，希望对大家有帮助

酒店实习报告1

—、实习岗位与内容

1、 餐前准备:每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生;在进 店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的 营业正常，酒店餐饮服务实习报告及心得体会.

2、 迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上 迎接客人的到来.当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼.

3、 呈递菜单并点单:热情、礼貌地帮助顾客点菜.根据点单情况向客人做建议 性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单?下单结束后应简洁地 介绍丿占内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品；最后将客人所点的菜品 别开在点菜单上,每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底 备查.

4、 餐间服务：随时留意顾客用餐惜况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等; 留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助.

5、 出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、 颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取. 上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜,每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整 齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经 全部上齐了，请慢用！”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类,最后是主食.

6、 结帐:核对账单金额，并向顾客报出消费金额"多谢您的消费是_元”，收 取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票, 提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取.

7、 送客:客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾 客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”，然后以最快的速度检查一遍是否有客 人落下的物品.

8、餐后整理工作：归整坐椅,清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面,

并摆好餐位，迎接下批客人.

9、上岗责任:应严格遵守清洁的要求，随手清洁,彻底清洁所有设备和表面， 如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题.并在 离开岗位时通知当更管理人员，当身着_现在大堂时，应保持微笑，做到提高品质 的服务，给顾客留下深刻的印象.

二、实习收获与体会

工作是一种美丽，也是一种快乐.当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道 谢；当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道；当我以诚挚和亲切的态度主动 送客时，客人露出满意的微笑 我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意.我 们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体 验生活.

（一） 实习收获

1、 服务意识的提高

对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的 生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下 基础.而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象.通过酒店组织的 培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛岀微笑的 好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性.

2、 服务水平的提高

经过了儿个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的 了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好, 在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少.对于客人的 要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达； 尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝,寻求其他解决方法.

（二） 实习体会

1、餐饮服务业是社会文明的窗口

随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发 展?虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近 儿年餐饮行业发展状况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经 营效益也就越高.因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高， 同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是宾 客盈门.这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口.

2、 服务质量是酒店管理的核心

餐饮业的服务质量是餐饮丿占日常管理的中心工作,全体员工都要有质量意识， 管理人员更要树立服务质量观念.只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管 理中把质量真正当成企业的生命线.

3、 酒店文化是酒店经营的灵魂

酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化 等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的客人来到店内都会对餐店和饭 店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在 遇到困难时向饭店人寻求帮助.因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和 知识的场所.于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养.客人在品尝一 道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流 传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和 信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行.

在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、 谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶?处于社会中的个人永远都 在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益 地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养.还有一种称之为“解困文化”，也 就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成 不可能完成的任务.

短短儿个月的时间眨眼间过去,很快就结束了我的工作历程，回首竟有些留恋, 经理的教诲指导，主管温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂 难忘.这为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为 有他们的指导，才使得我顺利完成了这次工作?经历此次工作，我学会了细心认真 地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后 我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来.

酒店实习报告2

实习LI的:通过实地实习，了解酒店经营管理过程，酒店的服务及文化，加强管 理理论与实践的结合.

湖南天玺大酒店总体介绍

湖南天玺大酒店是山湖南拓展集团投资，山新加坡华夏国际酒店集团管理，按 照国家五标准建造的湖南省首家产权式商务酒店.—年9月正式通过四酒丿占评 定.

酒店坐落于长沙市商业中心芙蓉中路518号，主楼高达100米，共30层，比邻 新世纪体育中心，凭楼远眺，山水洲城尽收眼底，酒店距黄花机场26公里,30分钟 车程;距火车站4公里，10分钟车程;距步行商业街3公里,5分钟车程;距省政府 3公里,5分钟车程，交通十分便利.

其中客房的分布及特点:11楼-26楼共24层，18楼设有儿童活动室,25楼设有 阅览室,23楼为无烟楼层,24、25、26楼为行政楼层，客房内均提供免费宽带上 网.11楼-23楼的客房情况:每层楼有17间客房,01、21号房为商务单人房,02、 03、06、08、18、19、20房为高级双人房,07为豪华双人房，12、15、16、17为 商务双人房，10为豪华套房（其中11、15、17楼的10房为豪华双人套房，12、16、 18楼-23楼的10房为豪华单人套房），11为高级套房（与豪华套房类同）.01房-10 房朝向北面,11房-21房朝向南面,变换着的摩天轮是最耀眼的风景线，特别是夜 景，将长沙的繁华尽收眼底.

在酒店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店 人产生或多或少的依赖,除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇 到困难时向饭店人寻求帮助.因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知 识的场所?于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养.宾客在品尝一道 菜式,而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、 特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息, 让他们从另一个层面上觉得不虚此行.

服务质量

对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的 生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下 基础.而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象.在天玺我们看到, 酒丿占领导十分重视服务质量的提高，即使对于我们短期实习生，也必须经过严格 的礼仪培训后才能上岗.

对老员工进行跟踪培训和指导，不断提高和改善他们的业务素质和水平.部门 经理和主管经常对我们说：“你的一举一动都代表了我们天玺，你的形象就是我 们天玺的形象客人永远不会错，错的只会是我们只有真诚的服务，才 会换来客人的微笑.”

酒店文化

饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化 等等,在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭 店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在 遇到困难时向饭店人寻求帮助.因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和 知识的场所.于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养.

宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知 识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的怎趣，也让客人接收 到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行.在饭店的任何一 个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人 无时无刻不受着礼仪文化的熏陶?处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响, 所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭丿占人素质提高，也在有益地影响着客人,提升着 整个社会的素质与涵养.

新到一处，客人落脚饭丿占，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土 人情、景观特色.饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地 域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景.对于外地客人而言，他们 来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一 个单独的住宿环境而来.因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人 提供尽可能多的方便.比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路 径指点.这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗.还有一种称之为“解困 文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型,满意加 惊喜，完成不可能完成的任务.

网络营销

互联网给酒店营销带来了什么？它是一个很好的信息平台.在信息量丰富、实 时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来思考或解 决今天的问题，不能以过去传统的手法来操作今天的事业?互联网加快了人与人 之间的沟通与了解，信息变得空前重要，谁先一步掌握信息，谁就于市场.酒店通 过互联网宣传企业形象，比以往的宣传方式更快捷、更清晰、更全面、更互动， 使无形服务有形化?酒店可以利用多媒体技术，把酒店整体的设施设备、内部环境 装饰、各种特色服务等在互联网上动态地表现出来.

客人可以更快、更便捷地了解酒店，他们足不出户便可以在自己的家里或办公 室里得到视觉上的形象化的享受,获得身临其境的感觉?酒店可以更细致、更周到 地在笫一时间反馈客人所需要的信息,双方达成互动?但酒店在宣传的同时，要做 到“诚实”.酒店在网上的图片、宣传资料也要与客人在酒丿占亲眼看到的一致， 其至超出他们的期望.酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保 持一致，让客人对酒店产生信任感.

它为酒店增加了一种富有竞争力的营销手段.酒店的网站，是酒丿占在互联网上 的一个窗口，类似于传统名片的作用，但乂是一个比传统的朵志、电视、报纸和其 它广告形式更有成本效益的广告方式.酒店集团的网站，可以让客人在网站上看 到集团不同地区各个酒店的情况，了解每个酒店的客房及价格信息，进行网上预 订，为集团提供的“一站式服务”而感到满意，集团各酒店更是可以达到网上资 源共享.

互联网营销对单体酒丿占的帮助更大.在没有互联网之前，连锁酒丿占有分布在全 球各地的销售网络,有其独立的订房系统，在客源上有一定范圉的垄断优势.此时, 单体酒店缺乏竞争力，但有了互联网，单体酒店可以通过跟各订房网合作，同样实 现资源共享，利益共享.另外，单体酒店能在面对市场变化时表现得更灵活，能根 据市场的变化快速调整应对策略.相对连锁酒店虽然有整体的营销模式和策略， 能形成轰动效应,但它不可能适合所有的市场，往往容易患“水土不服综合症” ?

它让酒店看到很多新的机会.互联网的到来，给酒丿占带来了很多便利.它效率 更高、成本更低、信息更准确、沟通变得更互动.互联网有利于酒丿占拓展潜在客 户市场，使全球营销成为可能.互联网打破了时间和空间的限制，覆盖了整个世界. 酒店通过互联网可以将自己的信息迅速传送到世界各地.世界各地的客户也可以 通过网上浏览，马上获得酒店的所有信息，其至立即完成网上购买.互联网营销扩 大了酒店的市场范围，大大提高了酒店的营销能力.

小结

通过这次为期六个月的实习，使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营 过程，认识到管理实践的重要性.为今后的理论学习进一步打下坚实础.同时，在 实习的过程中，也结识了很多同事和朋友.

酒店实习报告3 亠心—X—

一、 刖吕

根据教学计划的安排，—年X月X日至_年X月X分配到凯瑞酒店实习酒店管 理专业课程,3个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作 的辛苦，社会的复朵，实践的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知识, 严格按照学校的安排和汁划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢慢的开展工 作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的基本营业程序，学会了酒点的日常操作规 范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了新媼人的日常餐桌礼仪规范, 切身感受到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对新遐餐饮的行业有个初步 的认识 使我受益匪浅，感触颇深，深刻的认识到学习和实习的紧密结合，不 可分割，学习和实习的同等重要，特别是实习的举足轻重;在当今这个知识竞争日 趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业，物欲横流，经济 发达，使得人们的人生观，金钱观,价值观，利益观发生了很大转变,使得人们的精 神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景 美好的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美好的前景，许多的商人 纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是口花齐放，白家争鸣,星罗棋 布?同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了 无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步，明口 了许多！直至实习结束我在凯瑞酒店的实习共做了三个月的服务员，结束实习返 校.

二、 实习目的

本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定 的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合， 为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解 和掌握.同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业.

三、 实习内容

我们在中酒是交易会的帮工，做的是比较基本的waitress工作.开档，为客人 倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子,尽量满足客人的需求，到酒吧拿 酒水，收拾桌子，摆位，清理垃圾,抹银器和水杯，叠餐巾等等?工作简单而繁琐，每 天都在重复相同的内容.

四、 实习过程

起初的适应阶段.

山于刚去酒店，对那里的一切都很陌生，领班对我们很热情，态度和蔼,这更使 鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热情 帮助无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情 是我适应了酒店，习惯生活,努力学习的动力源泉.根据工作的需要，初次将我分 到备餐学习，当时心无杂念，尽头十足,酒店采取一带一的方式从慢慢的认识大厅 的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直 至最后的开档，收档，部分简单菜式的做法，菜名我们一点点,一滴滴，一天天的反 复记忆，不耻下问，到了最后就是整个备餐的基本管理,运作流程我也都了如指掌, 但是山于时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的某 些不足，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒丿占的部分领导 也有过理论上的辩论.尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们 是非常的不能接受,两个月过去了，出于学习的考虑,开始积极主动的申请换部门 学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进行过正式的协商. 但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会.

之后的积极工作，努力学习.

部门交流学习的机会给了我们之后，我于3月12日进入了服务部学习，进入了 一个新的部门，各级领导都对我们给予疗望，对我们的工作信心很大,刚进服务部, 就是一连儿天的服务操作技能培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中服务规 范，毫不保留的告诉了我们，每天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦，但很 充实很满足很高兴，笔记一页乂一页，看了很有成就感，山衷的感到是那么的自豪. 通过两个月的观察,进入服务部我感觉上手很快，进步很快,耐心的工作没有给酒 店的声誉摸黑，但是山于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟通顺利， 因此也造成过工作上的小小失误，领导也都能包容.一个月的服务部学习之后，工 作越来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这 些基本的工作分配情况和班次的安排及运作开始慢慢的了解，慢慢的懂得.学会 了怎么样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用非常重要.日常的基 本的茶市，饭市服务操作也都熟悉了，对于一些餐桌礼仪，及上菜顺序（如饭市不 能先上青菜等）也都能顺其自然的正常操作，其他的饭市打荷位的准备，上菜,上 汤的这些基本规范也都熟能生巧.服务部3个多月的学习让我学会了和客人的交 流，懂得了广东人的生活饮食习俗，同时也看到了新媼人的精神面貌，消费观念 等.

最后的态度消极,低调工作前期2个多月的学习和交流，自身对于酒店的各 个角落，各个方面都有一个大致的了解和初步的认识,对酒丿占的领导和同事更是 知人知面知心的交流与相处，路遥知马力，日久见人心.对人的认识之所以深刻也 就是通过这么长时间的交往和认识，相互的缺点和优点暴露无疑，因此之间的感 情就回摩擦，友谊就会淡薄,这不是什么大惊小怪的事情，现在想起来很后悔，但 当时也是很无奈的.作为同事不能不打交道，作为领导不能不交流,为了工作往往 会产生一些误会和抵触，我们作为实习儿个月的学生无论从理论还是实践上可以 说都会超过他们的，他们的威信和能力慢慢的将不能被我们所折服和信任.这些 整天压抑下的工作，不仅是身心上的疲惫，更是精神上的摧残.所以有时我们会经 意不经意的不服从和顶撞，但这些是两方面的原因，他们是为了让我们在此努力 工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他们的压力很难 接受，我们曾经和领导理论过，和同事争论过，对酒店还罢丄过，这些也只能说明 我们大学生还没有认识到社会的真实面U,还没有真正了解社会的一些所谓的 “潜规则” ?但作为一个集体，我们还是相对自山的.难道酒丿占的一切为了赢利不 顾员工就合理吗?难道酒店的人员鄙视我们大学生就是正确的吗？难道整天把实 习生当作替罪羊我们就会甘愿吗?但酒店参考我们的一些意见也改观了自己的工 作,也给了我们学生应得的部分利益.

五、 实习意见

我认为酒店的管理要注重这些方面的加强和改革：

更新管理理念，树立员工满意的公司用人制度?一改以前的片面强调顾客满 意的思维.千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很灵活的行业很容 易出现工作漏洞.要注重员工的考核，加强培训和实战操练.

创新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩,千方白计的调动员工 的丄作热情和积极性?预见性的防止不该发生的事情的出现.

健全管理体制，酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现 实的影响和制约发展的瓶颈问题,增强员工和管理者的执行力，注重公平.

增强大局意识，树立良好的管理者的良好形象,对于行业的固有的不良现象 要有分寸的处理和对待（如偷吃等），灵活的处理员工的错误和过失行为，坚持教 育为本，处罚为辅,争取达到标本兼治的U的.

六、 实习心得

对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源.对于从事酒店业 的员工来说，培养优质服务的意识更为重要.实习这一个多月，确实使我们的服务 意识有一定的提高.多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也 是提供优质服务的?于细微处见精神，于善小处见人情，酒店必须做到用心服务， 细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的服务,注意服务过程 中的感情交流，并创造轻松自然的氛围,使客人感到服务人员的每一个微笑，每一 次问候，每一次服务都是发自肺腑的，真正体现一种独特的关注.客人并非职业人, 而是追求享受的自山人，且是具有优越感的最爱面子的人.所以，其往往以自我为 中心，思维和行为大都具有情绪化的特征，对酒店服务的评价往往带有很大的主 观性，即以自己的感觉加以判断.

在服务中，微笑是最生动、最简洁、最直接的词，也是的“武器” ?有时候面对 比较不讲理的客人,不要试图去和他理论，而是用你的微笑和耐心去打动他.事实 上，人非圣贤，孰能无过，客人并不一定总是对的，但是只要克服了 “想不通”和 “心理障碍”把客人放在笫一位，自觉、热情地为客人做好服务工作，也就把客人 当成了 “皇帝”，客人也能得到满意.在同事关系上，微笑也是的交流工具，有时 一个会心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事间的距离.

为客人提供个性化的服务，关注每一位客人需要，尽量满足他们的需求?实习 期间努力做到:看到客人中有小孩子，马上拿来bb凳和bb碗，方便客人及小孩用 餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即帮客人套上西装套,这样保 证客人的财物安全也使他们更放心用餐；为衣着少的客人拿来披肩，使他们感到 温暖……许多事情都很细微，但是用心去做好后，总能时客人非常满意，露出赞许 的笑脸.

记住和使用客人的名字，特别是常客的名字，可以使客人感觉到自己受重视， 从而提高满意度.咖啡厅有很多常客，其中有一位香港的李先主，每天早上都会来 这里吃早餐，刚开始我不知道，帮他倒咖啡的时候称呼他为“先生”，他似乎不大 高兴.老员工告诉我他是酒店的长住客，也是咖啡厅的常客，大家都认识他，我才 知道他不大高兴的原因.后来我每次一看到他都会主动打招呼：“李先生，早上 好！ ”他会显得比较高兴.不仅要记住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求. 有些客人不喜欢喝我们事先备好的咖啡而要喝新鲜的,e区就有这样的两桌常客, 了解他们的爱好后，每次看到他们来吃早餐我就主动做好新鲜咖啡端上去，他们 会很惊讶和高兴，也会多说儿句“thankyou” ?很多东西以前在书上学的时候只 是知道大概,真正用到的时候才知道它的重要性.理论和实践相结合，这也是学院 安排实习的初衷.

一些感悟:实习也是我们了解社会，真正走进社会的一个途径.在实习中，我们 要处理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系 等等,很多完全不像我们在学校那么简单和直接?调整好自己的心态就很重要了， 像我们这些被称为“天之骄子”的大学生，在酒店里面受很多的约束，每天干那 么多体力活，有时还要“忍气呑声”，的确挺磨练心境的.但是走过了，经历了，心 境也就开阔许多，看待问题的角度会更切合实际.

总结：实习也告一段落了，这次实习使我们对酒店有了进一步的认识，也培养 了我们的服务意识，学到许多书本上学不到的东西，同时也对我们今后的择业有 一定的帮助.

酒店实习报告4

一、实践目的：

这个作为我大学里第一个长假的寒假，我决定不让它荒废.于是早在期末考还 未结束之前就计划要出去打工，以此来让我的寒假生活更加丰富多彩，更加与众 不同?我想，现在的打工是对我们来说是一种磨练?它能让我们提前体会社会上的 一些事物，让自己匮乏的人生经历更加丰富，让自己以后能更快更好地适应这个 社会.在学校里，我们学的都是理论知识，真正用到的却不多.理论加实践才是最 科学的学习方法.感谢学校给我们学生布置这样一个作业，社会给我们提供一个 社会实践的平台.所以，有这样一个锻炼自己的机会真是很难得的.由于我们药学 专业所从事的工作一般不会招收我们这样的短期工,所以这次工作虽然与我们所 学专业没有太多相关关系，却一样让我学到了很多东西.

二、实践内容：

我是通过熟人的介绍才找到的打工的机会?酒店的老板娘我认识，平常都叫她 阿姨.人很和善.实践的主要内容有刷盘子、擦酒杯、上菜、收拾餐具等等.先说 说我在那里的工作情况吧：笫一天进去做事时感觉很奇怪，因为以前一直都是以 消费者的身份进的酒店，这次的身份却是一个服务生?呵呵，第一个感觉就是首先 要把心态调整好.每天8点半上班，一直到晚上9点半.刚进来什么也不懂，阿姨就 叫了一个老生来教我们?第一天只是试工,大家都在努力的学习，虽然说有点累， 但我们每个同学都很积极、很投入,都感到很乐意，因为这毕竟是我们本次社会实 践的第一步嘛.所以在那一天的时间里，虽然说有一点点累，但我们却都觉得挺充 实的

.我们每天需要做的工作就是在客人来之前把房间弄干净，客人吃饭的时候，男生 负责端菜，而我们女生就负责上菜报菜名，帮客人倒酒、换餐盘之类的杂活.在我 看来最辛苦的，就是每次客人吃饭的时候，你必须站在外面等候,一天下来腿跟腰 都很痛，刚开始的时候真的有点受不了.平常在酒店吃的时候不觉得，来工作了才 发现酒店的工作还真不是盖的，每个细节都要弄好.虽然说顾客就是上帝,但有的 时候难免会遇到些难缠的客人.要么是过于挑剔，要么就是素质不是很高.记得有 一次，老板娘说那天下午的一桌客人看起来都挺乡下的，叫我们看着别让他们把 毛巾给带走了.我刚开始一挺就觉得挺别扭的，乡下人乂怎么了，怎么可以这样瞧 不起人家呢?但是我到了那个房间，我刚给他们倒好茶，就那么一转身的功夫，桌 上所有的毛巾都不见了，都到他们的口袋里去了 ?做为酒店也不好说什么?所以服 务生的工作看似简单，但操作起来还是挺麻烦的.因为这个原因，刚开始工作的时 候感到有一点紧张，但越是紧张我就越必须鼓起勇气，因此慢慢的我就习惯了 ?后 来证明，我还是很幸运的，儿天后老师就说我们已经做得不错了，可以自己招呼客 人了呢.从客人进到酒丿占，到客人拍拍肚皮走出酒店，能让客人脸上一直挂着满意 的笑容，老板娘还一度夸我们大学生做起工作来就是不一样呢.这份工作给了我 一个独立锻炼、独立挑战的机会.

三、实践结果：

就这样，我顺利地完成了一个月的打工，还拿到了靠自己的双手得到的第一份 薪水.在实践过程中,我也发现了自身存在的一些问题：

第一，本人的人际交往的能力还欠佳,这还应在日后的日常生活、交际中有待 加强和学习.

笫二，缺乏社会经验，在为人处事方面尚还不太成熟，处理事物的态度和方法 往往有时不得当.

虽然在实践中存在着一些问题,但是我觉得仍有一些值得骄傲的闪光点的?本 人参加社会实践有着不畏困难的精神，敢于实践，对工作充满热情，细心真诚.

通过参加社会实践，我认识到，在生活中吸取周围人的经验和阅历，掌握一些 社会礼仪的技巧是极为必要的?充分发扬本人自身的优点，取长补短，总结经验, 吸取教训，使自己对将来充满信心，也为以后真正融入社会奠定坚实的基础

也想到了一些解决上述问题的方法及策略如下：

第一，在同一个地方的时间有点太长，社会实践不完全等于上班工作，所以不 应该总在一个地方，时间长了会让人有一种厌倦的感觉.所以建议应该在适当的 时候调换一下实践岗位.

第二，因为我是学药学专业的，不太懂这方面的专业理论，也不知道自己的建 议到底对不对，但还是觉得如果想要建立良好的社会经济秩序，一定是双方面的. 商家和消费者都应该提高自身的素质，努力达到 双赢.

最后，很高兴能有这个实践的机会，虽然只是短短的一个月，但我觉得挺充实 的,至少让我的寒假过得有意义.在今后我要参加更多的社会实践，磨练自己的同 时让自己认识得更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面，不要以单纯的 想法去理解和认识社会.而是要深入地探索，为自己的未来打好基础，在学校学会 更多的书面专业知识，在实践中好好利用知识进行运作?真希望以后能再有这样 的机会，也希望我们学校以后能有更多的同学有机会去参加这样的社会实践吧.

四、实践总结或体会：

我以增加社会经验，提高实践能力 为宗旨，利用假期参加这次有意义的社会 实践活动，接触社会，了解社会，从社会实践中检验自我.这次的社会实践收获不 少.现在举例如下：

在社会上要善于与别人沟通.经过一段时间的实践工作让我认识很多的人. 如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的.以前实践的机会不多，使我与 别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的.人在社会中都会融入社 会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽,更事半功倍. 别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受.

二，在社会实践中以及以后的工作中要有自信.自信不是麻木的自夸，而是对 自己的能力做出肯定.就像刚开始时我到饭店那样有一点胆怯，但后来是自信给 了我勇气?有自信使你更有活力更有精神.

三，在社会中要克服自己胆怯的心态.自己觉得困难挺多的、缺乏社会经验等 种种原因往往使自己觉得自己很渺小，自己懦弱就这样表露出来.所以应该尝试 着克服自己内心的恐惧.如有人所说的在社会中你要学会厚脸皮,不怕别人的态 度如何的恶劣，也要轻松应付,大胆与人对话，工作时间长了你自然就不怕了.其 实有谁一生下来就什么都会的，小时候天不怕地不怕，尝试过吃了亏就害怕，当你 克服心理的障碍，那一切都变得容易解决了.战胜自我，只有征服自己才能征服世 界?有勇气面对是关键，如某个名人所说：勇气通往天堂，怯懦通往地狱.

四，在工作中要不断地丰富知识.知识犹如人体血液.人缺少了血液，身体就会 衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭.

此次社会实践，真正地填补了我在课堂上所没能学到的空口，真正增长了我的 社会交际经验?一个人可以没有渊博的知识,但绝对不能没有社会交际的经验和 能力，这也是我此次实践体会最深的一份心得.实践活动的成功，为我们下一次实 践做了较好的铺垫,打下了坚定的基础.

这些日子，我们说过,我们也努力过，因此在这段日子里，我们感到无悔，更感 到骄傲

酒店实习报告5

一、 实习目的

实习是每一个学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会,让我们 学到了很多在课堂上根本就学不到的知识.打开了视野，增长了见识，为我们以后 的工作奠定了基础.

二、 实习岗位

前台接待

三、 实习内容

前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人产生影响并做出服务的部门.一 家酒店的效率以及利润的创造,基本上都是从那里开始的.

前台的工作主要分成接待及客房销售，登记入住，退房及费用结算，客人答疑 及服务要求处理，电话转接，出租车外叫服务及飞机票订票业务.另外前台作为客 人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选 取他们最先接触的部门前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作.

前台分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休?除通宵班为一人 外,早班和中班都各有三人担当.其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量 状况分配剩余工作.这样的安排比较宽松，既能够在工作量大的状况下分配为一 人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作?而且还能够缓解收银的 压力，让收银能够做到头脑清明，不出错.最重要的是，这样的工作方式，能够很快 让新人获得经验,在工作量小的时候山带班同事指导，工作量大的时候乂能够更 多的吸收经验，迅速成长.

但是，问题也是显而易见的.

山于这种基本没有处于精细管理的状态下，因此，个人的职责很不清楚，职责 不清直接导致的就是权力不明，出现了问题的时候自然会互相推诿，这个问题不 是透过教育培训能解决的?互相推诿，本来就是人的天性?所以，务必解决这样的 问题，一人一岗位，这样的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已经开始应用 了，传到国内也有一段时间了.从各地的经验来看，这样是能够有效的提高前台接 待和其他匸作的效率，并且能够给客人以整齐,有秩序的感觉.根据消费心理学的 相关资料,我们明白，有秩序的环境，会给人以质量的提高感，有优越感，自然会加 深对经营单位的好感，这个时候再配合以优质的客房服务，酒店在客人眼中的地 位会迅速提升.

四、实习体会及想法

通过这段时间的实习，我发现已经存在了比较适宜的房态显示和处理系统，但 是没有得到很好的应用.对于这个问题，我做了一个简单的分析?在房间退房之后, 一般状况客房服务员需要20-30分钟时间做房，这个速度是具有必须的随机性的, 客人不同，做房需要的时间也不一样.但是在山于此刻的操作流程是：客人退房房 间查酒水房态置ok房准备新客入住.在很多状况下，客人的选取是具有集中性的, 这主要是由于客人的选取具有趋同性，因此有些客房的入住率和新客更新率十分 之高，这个现象是由客人习惯、房价、季节等很多条件共同决定的.

在我们现有的操作流程中，没有给客房服务员预留时间做房，经常出现房间没 有做完就通知楼层开房，然后客房服务员经常会有怨言?这样的状况很不利于客 房服务质量的提高.因此，我提出，必须要把现有的电子房态显示监控系统良好的 有效的利用起来?主要的做法有以下两点.

1、 重新规划从客人退房到置ok房的流程,尽量吸取客房和前台两方面服务员 的实际经验，做出最有效率的操作流程和职责分工.

2、 从退房到客房服务员做房，由客房领班查房之后再确定是否能够置ok房， 这样的操作是为了避免上述状况.

另外，山于前台员工很长时间都是应用纸笔记录的方式进行房态管理，因此加 强对电脑的使用可能需要比较多的培训和规定.这种转换可能会有一些难度.但 是，相信只要管理层肯这样做，员工乂能够提高工作效率，自然是会收到不错的效 果的.

酒店实习报告范文精选篇

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