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    食品安全自检自查报告制度

    时间:2022-06-24 08:55:23 来源:工作范文网 本文已影响 工作范文网手机站

    食品安全自检自查报告制度

    为规范餐饮服务食品安全检查管理,保障公众餐饮安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规及规章,制定本管理制度。

     1、 依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务食品经营活动,采取有效管理 措施,保证食品安全,按照许可范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证,接受社会监督,承担主体责任。

    2、 建立本单位食品安全管理组织机构,配备专职或兼职经过培训合格的食品安 全管理员,对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录,落实责任到人,严格落实监督部门的监管意见和整改要求。

    3、 食品安全管理员须认真按照职责要求,组织落实管理人员和从业人员食品安 全 知识培训,员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理,环境卫生管理等各项食品安全管理制度。

    4、制订定期或不定期食品安全检查计划,出去全面检查、抽查与自查结合的形式,实行层层监管,主要检查各项制度的贯彻落实情况。

    5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查,检查各岗位是否有违反制度的情况,发现问题,及时告知改进,并做好食品安全检查记录备查。

    6、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导,每天开展岗位或部门自查,及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。

    7、食品安全管理员每周1-2次对各环节进行全面现场检查,发现问题及时反馈,并提出限期改进意见,做好检查记录。

    8、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的,按本单位有关规定处理。

    9、各种检查结果记录归档备查。

     

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